▼第１話／田楽▼第２話／秋の香り▼第３話／落ち鮎▼第４話／深川丼▼第５話／子持ちカレイ▼第６話／茶懐石▼第７話／土佐作り▼第８話／朝粥 ●登場人物／伊橋悟（料亭「藤村」の追い回し。料理学校を首席で卒業したのが自慢）、熊野（「熊野」の調理責任者の花板。通称・親父さん）、坂巻（「藤村」立板［にばん］。ニヒルだが、腕の立つ板前）、ボンさん（坊さんから料理人に転職した遊び人。油場を任される）、谷沢誠（伊橋と同い年だが、「藤村」では３年先輩の料理人。しっかりしているが無口）、栗原（「藤村」の料理人） ●あらすじ／ある日、「藤村」の休憩室でテレビを見ていると、伊橋の父親が映し出された。自分の家庭について、多くを語らない伊橋だが、その父親は大学教授で高名な経済学博士であった。今から６年前、大学進学を強要する父親と衝突した伊橋は家を飛び出し、以来一度も帰っていないのだ。ある日、ホテルのパーティで出す屋台の助人を頼まれた伊橋は、来賓客の中に父親の姿を発見する……（第１話） ●本巻の特徴／若き日の坂巻に料理人としての心構えを教えてくれた“うるさい客”とのエピソード（第２話「秋の香り」）や、「藤村」を辞めさせられた横川との再会（第３話「落ち鮎」）など、心温まる話が収められている。 ●その他の登場キャラクター／伊橋栄蔵（伊橋の父。東南大教授の経済学博士）（第１話）、伊橋学（伊橋の兄。商社に勤める秀才）（第１話）、椎名（坂巻が駆け出しの頃に出会った食通）（第２話）、城東大学グルメ研究会（第２話）、横川（第３話）、外崎（外務省に勤めている「藤村」の客）（第４話）、ハワード・ジョーンズ（貿易交渉で来日したアメリカの官僚）（第４話）、竹村清（京都の料亭「花家」の追い回し）（第６話）、亀本先生（伊橋の高校時代の恩師）（第７話）、山崎先生（川島の中学時代の恩師）（第７話）、福田（伊橋の高校時代の友達で、現在お粥のチェーン店の店長）（第８話） ●その他のデータ／鮎（表紙写真）、蒟蒻田楽（第１話）、松茸（第２話）、鮎（第３話）、鮎の煮浸し（第３話）、カレイ（第５話）、ヒラメ（第５話）、粥（第８話）、梅干し（第８話）