▼第144話／武士の情け▼第145話／文化の違い▼第146話／諏訪原の秘策▼第147話／折曲ジャぱん▼第148話／おなごの神秘▼第149話／冠の秘密▼第150話／最悪の課題▼第151話／時には深い憎しみを…▼第152話／究極のジャム▼特別オ・マ・ケ●主な登場人物／東和馬（あずま・かずま。世界に誇れる日本のパン「ジャぱん」を創ろうと奮闘する、快活な16歳。ベーカリーショップ「パンタジア」の南東京支店に勤務）●あらすじ／大曲市で行われる「焼きたて!!25」第3回戦の対戦相手は、謎の覆面忍者2人組。だが、ひょんなことから、その正体が諏訪原＆モニカであることが和馬たちにバレてしまった!!　とっさに双子の弟だとウソをつく諏訪原に対し、その言葉を信じたふりをして別れる和馬＆冠。正体を偽ってまで勝負を挑んできた諏訪原の決意とは…（第144話）。●本巻の特徴／なんと冠の父親は、日本最大の暴力団「橋口会」の組長だった！　腹違いの兄・堤政伸と「焼きたて!!25」で勝負し、負けた方が組を継ぐという無茶な条件をのまされた冠。相手はパンが専門ではないとはいえ、超難関・オーストリア宮廷料理人の資格を持つ強敵。信濃町でのジャム作りと決まった勝負の行方は…？●その他の登場人物／河内恭介（和馬の同僚。幼い弟妹を養うため本店をめざす苦労人）、冠茂（新宿中央支店代表。16歳でハーバード大を卒業した天才）、黒柳亮（パンタジアに退職届けを出し、本格的な味覚評論家となった。「焼きたて!!25」の司会者）、諏訪原戒（すわばら・かい。パン製造技能士一級の最年少取得者。パンタジア本店店員）、モニカ（諏訪原のことが大好きなドイツ人の女の子。元お菓子職人世界No.1の腕を活かしてサンピエールで働く）、堤政伸（冠の腹違いの兄。日本人初のオーストリア宮廷料理人）