▼第1話／シシャモ▼第2話／くちなしの実▼第3話／雑炊▼第4話／ホンマグロ▼第5話／地酒▼第6話／麹作り▼第7話／新しい酒造り▼第8話／おこぜ▼第9話／海苔▼第10話／ランチ●主な登場人物／伊橋悟（西新橋の老舗料亭「桜花楼」に助っ人としてやってきた若き料理人。現在は新店舗「SAKURA」のNo.2）、岩倉（「桜花楼」の社長の息子で副社長。板場では“立板”だが、実権を握っている）、吉田（「SAKURA」の店長。副社長の腰巾着で、伊橋を疎んじている）●あらすじ／前日の賄いをホメられて大ハリキリの慎は、翌日「SAKURA」に一番乗りでやってくる。早速、冷蔵庫で見つけたシシャモを賄いに使おうとするが、そのことで副社長に怒られるハメに…。実はそれは、副社長が特別に注文した宴席に出すための大切なシシャモで…!?（第1話）●本巻の特徴／初めて来店した客に日本酒の品揃えが悪いと言われてしまった「SAKURA」。勉強不足を反省した伊橋は早速、新たな日本酒選びを提案する。それを聞いた料理評論家の山賀は、伊橋たちをある蔵元へ連れて行くが…!?●その他の登場人物／山本（「SAKURA」の新人で、皆に“慎”と呼ばれている。お調子者）、早瀬（「SAKURA」の“追い回し”）、松下（「桜花楼」の“親方”。控え目な性格だが、伊橋に刺激されて徐々にリーダーシップを）、山賀駿庵（食い意地の張った料理評論家。「桜花楼」のなじみの客）