▼第１話／カツオなます▼第２話／鶏出汁▼第３話／かくや▼第４話／小菜小盆▼第５話／サラダ▼第６話／もうひとつのサラダ▼第７話／魯山人の皿▼第８話／きゅうりと子供▼第９話／塩の加減●登場人物／伊橋悟（新宿の料亭「藤村」の板前。西新橋の老舗料亭「桜花楼」に助っ人としてやってきた。新店舗「SAKURA」に移ることに）、岩倉（「桜花楼」の社長の息子で副社長。板場では“立板”だが、実権を握っている）、吉田（「桜花楼」の“煮方”。副社長の腰巾着で、伊橋を疎んじている。「SAKURA」の店長を任されることに）、飯塚（「桜花楼」の“花板”。かなりの腕前だが、板場の長としての感は薄い）、松下（「桜花楼」の“煮方頭”。控え目な性格だが、伊橋に刺激されて徐々にリーダーシップを……！）早瀬（「桜花楼」の“追い回し”１年生。「SAKURA」に異動することに）、青田（「桜花楼」の“追い回し”１年生。まじめな努力家だが、店のシステムについて行けないものを感じている）●あらすじ／連日盛況の「SAKURA」で張り切る伊橋たちだが、突然、松下が「桜花楼」の次期親方になるというウワサが立つ。「桜花楼」の親方を目指して頑張ってきた吉田は落ち込み、店の雰囲気も悪くなってしまう。そんな吉田を励ます伊橋だが…!?（第１話）●この巻の特徴／順風満帆の「SAKURA」に突然波紋を投げかけた、姉妹店「桜花楼」の親方・飯塚引退のウワサ。そのうえ、次の親方の候補には松下の名が…。思いがけない話に動揺する伊橋たちだが…!?　引退騒動を通して、また少し成長した伊橋たちに注目の第６集!!●その他の登場人物／ジャッキー（「桜花楼」の洗い場にバイトとして入ったひょうきんな香港人）、山賀駿庵（食い意地の張った料理評論家。「桜花楼」のなじみの客）