▼第１話／会席料理▼第２話／盛り付け▼第３話／ゴーヤチャンプルー▼第４話／調理実習▼第５話／フグ調理免許試験▼第６話／沖縄料理▼第７話／伝統野菜▼第８話／ヘチマ▼第９話／レタス●主な登場人物／伊橋悟（向上心豊かな板前。老舗料亭「桜花楼」から、これからの日本料理を考える実験的支店「SAKURA」にNO.2として移る）、岩倉（「桜花楼」の社長の息子で副社長。板場では“立板”だが、実権を握っている）、吉田（「SAKURA」の店長。副社長の腰巾着で、伊橋を疎んじている）、松下（「桜花楼」の親方。謹厳実直で、伊橋の良い相談相手）、早瀬（「桜花楼」から「SAKURA」に移った“追い回し”）、山本（「SAKURA」の新人。店では“慎”と呼ばれている。お調子者）●あらすじ／仕事で外国人を接待することになった常連客のために、会席料理のマナーの教授を買って出た伊橋と吉田。はりきるご両人だが、日頃の仲の悪さを知っている後輩たちは、ケンカになるのではないかとひやひやする。そして、いよいよ勉強会の日がやってきて…!?（第１話）●本巻の特徴／吉田を中心になんとかまとまってきた「SAKURA」の面々。そんな中、伊橋のフグ調理師免許試験も無事終わり、副社長の提案で、沖縄へ研修旅行に行くことになるが…!?●その他の登場人物／山賀駿庵（食い意地の張った料理評論家。「桜花楼」のなじみの客）、竹内（「SAKURA」の“焼き方”。地味ながら、いい仕事をする）、青田（「桜花楼」の“追い回し”から“焼き方”に昇進。早瀬とは同期）、佐野（「SAKURA」の中居。やる気満々のアルバイト学生）