▼第1話／青春のホッケ（前編）▼第2話／青春のホッケ（後編）▼第3話／アワビの十人十色？（前編）▼第4話／アワビの十人十色？（後編）▼第5話／姿のイセエビ（前編）▼第6話／姿のイセエビ（後編）▼第7話／山のトラフグ（前編）▼第8話／山のトラフグ（後編）

●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに）、明日香（旬太郎の妻で、『魚辰』のひとり娘。料理が下手で、魚にも触れない）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、拓也（『魚辰』の若手従業員。実家は漁師。無口な勉強家）、雅（『魚辰』の中堅。イキはいいが根が単純。直情径行型）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）、若（閉店した塩干物の老舗『干青』の元・跡取り。『魚辰』の新戦力だが…!?）
●あらすじ／『魚辰』で働きながらも、病気の父の想いを継ぎ、閉店した塩干物の仲卸『干青』を復興させると決意していた若。だが、最近では干物の研究に身が入らない様子…。というのも、若者の魚ばなれで、干物の将来に希望が持てないのだという。拓也はそんな若を心配して、三代目に相談をするのだが…（第1話）。
●本巻の特徴／少しずつ一人前として認められ始めた三代目。そんなある日、『とりで寿司』で食べた外房のアワビにすっかりハマってしまった三代目は、さっそくアワビの勉強を始めるのだが…!?　「アワビの十人十色？」など、全4編8話収録!!
●その他の登場人物／『新宮』三代目（老舗の三代目で、築地のサラブレッドと呼ばれる男。魚の目利きでは五本の指に入る）、千秋（英二の妻。築地場外にある小料理屋『ちあき』を営む）