▼第54話／ラッコッリエレ（集める）▼第55話／アッサッシァーレ（味をみる）▼第56話／インチーデレ（切り込みを入れる）▼第57話／インチーデレ：2▼第58話／アフォーコヴィーヴォ（強火で）▼第59話／イマジナーレ（想像する）▼第60話／レガーレ（撃ぐ）▼第61話／レガーレ：2▼第62話／レガーレ：3▼第63話／レガーレ：4▼第64話／レガーレ：5▼第65話／レガーレ：6

●主な登場人物／伴省吾（福岡のイタリアン・レストランでバイトする大学生だったが、ひょんな縁で東京・六本木の「バッカナーレ」へ。料理人を目指して上京するも、現在は接客担当）
●あらすじ／常連客・野上のテーブル担当を命じられ、仕事後も特訓に余念がない省吾。本番を3日後に控え、客役を買って出た羽山とあすかの前で練習に入るが、ソースの飛び散りやすいパスタを、客に近い位置で取り分けるなど、まだまだ細かな配慮が足りない様子。フォークとスプーンを箸のように使いこなす“サーブ”の腕も、羽山たちより劣っていて…（第54話）。
●本巻の特徴／「今のアンタの接客はロボット以下だ！」――省吾に向けて浴びせられる、常連客・野上の厳しい指摘！　ホール残留と意地をかけた運命の接客の日を前に、省吾は野上のことを知るべく動き出すが…!?
●その他の登場人物／野上京子（総合アパレルメーカー「ヴィットリオ」社長兼会長。バッカナーレの常連）、六本木「バッカナーレ」の人々：宍戸鉄幹（オーナーシェフ）、宍戸美雪（支配人。鉄幹の娘）、与那嶺司（給仕長）、桑原敦（副料理長）、日比野あすか（アンティパスト）、井上・高梨（接客担当の先輩たち）、羽山靖秀（あすかの彼氏。かつての副料理長。独立に失敗後、店へ戻る）