▼第１話／ワサビ▼第２話／味噌汁▼第３話／味覚▼第４話／カボチャ▼第５話／海老の味噌豆腐▼第６話／鯛ご飯▼第７話／雑炊▼第８話／デザート▼第９話／小付け▼第10話／鯵
●登場人物／伊橋悟（新宿の料亭「藤村」の板前。西新橋の老舗料亭「桜花楼」に助っ人に行くことに）、岩倉（「桜花楼」の社長の息子で副社長。板場では“立板”だが、実権を握っている）、吉田（「桜花楼」の“煮方”。副社長の腰巾着で、伊橋を疎んじている）、飯塚（「桜花楼」の“花板”。かなりの腕前だが、板場の長としての感は薄い）、松下（「桜花楼」の“煮方頭”。控え目な性格だが、伊橋に刺激されて徐々にリーダーシップを……！）早瀬（「桜花楼」の“追い回し”１年生。お調子者で酒癖が悪いが、憎めないところがある）、青田（「桜花楼」の“追い回し”１年生。まじめな努力家だが、店のシステムについて行けないものを感じている）
●あらすじ／突然、副社長から「鶴の間」に呼び出された伊橋。不安を感じながら部屋に入ると、社長、副社長、“花板”の飯塚が顔を揃えていた。伊橋はそこで、社長から“煮方”への復帰を言い渡される。突然のことに驚く伊橋。だがそれは、「藤村」の“立板”、熊野が望んだことだった……（第１話）。▼この巻の特徴／お騒がせ香港人のジャッキーが新登場。マイペースな彼に振り回される伊橋だが、その言葉が重要なヒントに……!?（第２話）　他に、「桜花楼」が女性週刊誌の取材を受ける「デザート」「小付け」など全10編を収録。
●その他の登場人物／ジャッキー（「桜花楼」の洗い場にバイトとして入ったひょうきんな香港人）、山賀駿庵（食い意地の張った料理評論家。「桜花楼」のなじみの客）