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季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書には、海原雄山に失格と言われてしまった寿司職人に塩の大切さを説く「塩梅」、塩だけですまし汁を作る料理人の技が炸裂する「料理人の基本」など、塩がテーマの全５話を収録。原作者・雁屋哲によるコラム「美味しんぼの本音」も!! （この巻のエピソード「第１話：梅干しの雨」「第２話：塩梅」「第３話：低塩の害」「第4話：料理人の基本」「第5話：世界の塩梅」）
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価格：550pt/605円（税込）
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雁屋哲/花咲アキラ
妊娠中のゆう子のことが気になって仕方がない海原雄山。ゆう子が倒れると、心配のあまりきつい口調で叱責してしまうが、それを気に病むゆう子にごほうびご飯を差し入れるフォローも忘れない。生まれたばかりの初孫たちへの気遣いも細やかな、雄山の愛情がつまった8話を収録。（この巻のエピソード「第１話：ごほうびの香り」「第２話：機械ぎらい」「第３話：アイスクリームの原点」「第４話：つまらない新年会」「第5話：魯山人のご飯」「第6話：米の母・牡蠣の母」「第7話：いやしのカニ料理」「第8話：降り積もる鍋」）
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