▼第１話／猫と蟹▼第２話／牡蠣（かき）雑炊▼第３話／年の瀬▼第４話／初荷▼第５話／山は白銀▼第６話／塩▼第７話／学校給食▼第８話／女将▼第９話／たらの芽▼第10話／花見酒▼第11話／初鰹●登場人物／伊橋悟（料亭「藤村」の焼方。お調子者だが根性はある）、熊野（「熊野」の調理責任者の花板。通称・親父さん）、坂巻（「藤村」立板［にばん］。ニヒルだが、腕の立つ板前）、ボンさん（坊さんから料理人に転職した遊び人。油場を任される）、谷沢誠（「藤村」の煮方。しっかりしているが無口）、長友（「藤村」の追い回し）●あらすじ／今年も蟹の美味しい季節となり、「藤村」の板場にも日本各地で獲れた立派な蟹が届けられた。伊橋達が下拵えで忙しく働くなか、その中の蟹が一匹がなくなった。板場を見渡してみると、いつの間にかに入ってきた野良猫がくわえているではないか！　すぐに猫を追い払ったが、その後も「藤村」の被害は続いた。そこで、伊橋はその“独眼龍”と呼ばれるタチの悪い猫を退治しようとするのだが……（第１話）●本巻の特徴／「藤村」の休憩室で、ある写真週刊誌に掲載されていたスクープ写真を見て、伊橋はなぜか満足した表情を浮かべていた。その写真を撮ったカメラマンの柳沢というのは、伊橋の高校時代の友人だった。クラスで大学に進まなかったのは伊橋とこの柳沢だけだったので、その活躍が伊橋には励みにもなっていたのだが……（第４話「初荷」）。▼「藤村」の常連がカウンターで、若者の味覚オンチを嘆いていた。それを聞いた、伊橋が「画一的な味の給食が最大の原因」と自説を力説し出し、果ては“給食撤廃”を唱える。すると、突然一人の女性客が泣き出した。彼女は、栄養士として小学校で給食を作っているのだった……（第７話「学校給食」）他を収録。●その他の登場キャラクター／柳沢真（いあ橋の高校時代の友達で、現在フリーのカメラマン）（第４話）、孝夫（コック志望の青年）（第５話）、相田安子（小学校の栄養士）（第７話）●その他のデータ／土佐作り（表紙カバー、表紙）、筍の木の芽焼き（第８話）