▼第１話／茶わんむし▼第２話／花菜漬（はななづけ）▼第３話／朴葉（ほうば）ミソ▼第４話／辛子（からし）と小茄子（こなす）▼第５話／若竹煮▼第６話／いもぼう▼第７話／祝い膳▼第８話／ちぢみ蛸（だこ）▼第９話／柳刃包丁▼第10話／芋明月（いもめいげつ）●登場人物／伊橋悟（料亭「藤村」の追い回し。料理学校を首席で卒業したのが自慢）、熊野（「熊野」の調理責任者の花板。通称・親父さん）、坂巻（「藤村」立板［にばん］。ニヒルだが、腕の立つ板前）、ボンさん（坊さんから料理人に転職した遊び人。油場を任される）、谷沢誠（伊橋と同い年だが、「藤村」では３年先輩の料理人。しっかりしているが無口）、栗原（「藤村」の料理人）●あらすじ／熊野は、腫瘍ができて入院した妻・静子が心配でならない。熊野には、もう一つの心配事があった。それは、現在一浪して受験勉強に励んでいる娘・恵美のことだった。妻の入院準備をしていたある夜、恵美の頼みで熊野が久し振りに茶わんむしを作る。父が作る茶わんむしは、恵美にとって風邪で寝込んだ小学生の時以来、十数年振りに味わう温かな“父の味”であった。ある日、谷沢から茶わんむしの作り方のコツを聞かれた熊野は「蒸す者の気持ちが乱れると　きめ細かには固まらん」と自分に言い聞かせるように語り、自ら作るのだった……（第１話）●本巻の特徴／料亭「藤村」が改築することになる。その間、伊橋と谷沢は料理修業も兼ね、熊野の弟分・富田が営む料亭「花家」の助人として京都に行く。その京都には、「昔遊んだ懐かしい街」だと、なぜかボンさんが待っていた……京都編（３話）も収録。●その他の登場キャラクター／熊野静子（熊野の妻）（第１話）、熊野恵美（熊野の娘）（第１話）、川島（「藤村」の料理人）（第２話）、富田（京都で料亭「花家」を営む、熊野の弟分の料理人）（第３話）、奥出（京都の料亭「花家」の立板）（第４話）、寒川（京都の料亭「花家」の煮方）（第４話）、竹村清（京都の料亭「花家」の追い回し）（第４話）、井田ゆう（京都の筍堀の名人）（第５話）、ひな子（ボンさんの京都放蕩時代に贔屓にしていた舞妓）（第６話）、吉武（熊野の師匠。京都の名料亭「吉川」主人）（第６話）、沢井（沢井電機社長。「藤村」の常連）（第10話）●その他のデータ／里芋、小茄子（表紙写真）、鰹節、鰹節削り（扉写真）、茶わんむし（第１話）、菜の花（第２話